特色菜及作用：家常菜谱
干煸苦瓜
原材料：苦瓜400克，食用油40克，精盐、味精、大骨汤、米酒、豆瓣酱、生抽、白砂糖、色拉油、葱姜末各适当。
苦瓜，大伙儿一定不生疏；如今那样酷热的夏天，空烧苦瓜变成大伙儿饭桌的受欢迎菜，苦瓜具备推动饮食搭配、消肿降烧、 抗癌防癌、减少血糖值等作用;
干煸苦瓜的作法
(1).将苦瓜去瓤，清洗，顺刀割成两截，改刀割成坨；豆瓣酱切碎，备用。
(2).将食用油烧至五成热，放人豆瓣酱炒出香味，当其呈鲜红色时放进葱姜末、苦瓜块、精盐、白砂糖、米酒、生抽、大骨汤烧透。
(3).汤将尽时，撒人味精，淋入色拉油，出锅摆盘既成。
特点：香气浓厚，美得不可方物。
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关键字:苦瓜
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