这道元宝红烧排骨就是我儿时，姥姥常做的家常菜，她时不常会做这家常小菜让我们解馋解饿。由于鸡蛋被炸得外皮发黄，因此被称作“元宝”，也正由于皱巴巴、发黄的外皮让鸡蛋更非常容易勾住汁水的香气，吃起來也更有口味。在这里家常小菜里我对鸡蛋的钟爱远远地超出五花肉，每一次做都是多放好多个鸡蛋。
儿时，姥姥常说：“女生一定要会煮饭，那样轻轻松松。会煮饭了不一定要服侍他人，只是在自身爱吃的情况下能够 随时随地侍候自身。”姥姥把这道元宝红烧排骨来教了我，待我馋时能够 炖上一大铁锅好好地享受。
元宝红烧排骨
主要材料：五花肉1斤、鸡蛋六个
辅材：八角茴香2朵、良姜2片、八角茴香1块、辣椒干两个、葱蒜适当
调味品：植物油1大勺、老冰糖或是白糖2大勺、米酒3大勺、生抽2大勺、盐适量
元宝红烧肉的做法
1.首先来煮鸡蛋，鸡蛋清洗连在凉水一起放进锅中。
2.烧开水，水开五分钟后，熄火不动盖焖十分钟后将鸡蛋捞起来过冷水，那样省火又好去皮。
3.在锅中让入油将鸡蛋的外皮煎出皱巴巴、浅咖啡色的外皮。
4.做一锅开水，水未彻底煮沸当下入事前切完的五花肉丁焯烫五分钟，除去血白沫后捞起来。
5.糖色的情况下忘掉拍全过程了...领会精神哈~用煎鸡蛋剩余的一点油将白糖或是老冰糖用文火炒出柠檬黄，假如把握不太好熟度宁愿欠一点也不能太过，要不然糖炒已过会出现糊味的。将焯好毙干水分的肉团倒入锅中。
6.它是刚下锅的五花肉
7.要将肉团在锅中与太妃糖煸炒匀称着色。
8.肉着色后倒入生抽煸炒，生抽一定要在锅中炒一下，那样色调才会洪亮，不必放水后在倒入生抽。
9.倒入米酒，花雕最好是，没有用米酒也行啊。
10.再将鸡蛋、八角茴香、良姜、八角茴香、辣椒干、葱蒜倒入锅中一同煸炒匀称后倒入沸水未过全部食物。盖上盖子，用中文火焖煮1小时上下。最终十分钟扯开盖子，尝一尝味儿，再添加适量的盐，改中火灾将料汁收粘稠就可以盛盘了。
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