博斯腾湖的鱼品种几十种，作法也各种各样，博斯腾湖的各种各样尺寸鱼饭店多的也给你食欲大好，鱼宴也是各式各样。来到博斯腾湖不吃鱼宴你真遗憾。博斯腾湖的鱼细嫩极其，不用加过多的调味料便会香飘太远，给你口味然，回味绵长！可是作法是很新疆味道的，那边做鱼大部分都爱加新疆人喜欢的花椒粒，辣皮子鱼、辣椒酱鱼这些便是的，务必加花椒粒在里面，这也是新疆味道务必的调料，麻辣，大铁锅煮着，大块、海碗、小盆、股票大盘装着也是新疆特色。正宗的作法，大块的鱼类，小盆的装着，麻辣的味儿，不要吃，看见、闻着便是一种角度、味觉的享有，如果吃一块，味儿歹歹的给你口味然！
蒸蒸日上新疆省辣椒酱鱼
主要材料：博斯腾湖花鲢鱼
辅材：食用油、小葱、姜、生抽酱油、辣椒酱、花椒粒、香莱、米酒、白砂糖
新疆省辣椒酱鱼的家常做法
1、把小葱、姜清洗切条和片，香莱清洗切末，博斯腾湖鱼清洗切大块
2、鱼中放小葱、姜、生抽酱油、米酒拌匀称腌渍5钟头
3、热锅凉油，油烧7成下花椒粒曝出香气，下小葱、姜曝出香气，加辣椒酱煸炒匀称
4、加水烧开，小火熬料五分钟，加腌渍好的鱼，加少量白砂糖中小火煮二十分钟上下，撒上小香葱末就可以
特色美食小贴士
1、鱼得切大块，姜蒜切大点，腌渍的姜蒜弃之不用哈
2、料汁一定的熬料进味，鱼的腌渍的時间久一些好进味
3、不用加过多的调味料，中小火一定的熬料进味
4、辣椒酱很咸一般不用放盐，记牢是辣椒酱并不是郫县豆瓣酱，味儿区别挺大的
