美滋美味可口迎羊年再过几天便是羊年了。古代人刻苦钻研饮食搭配秘术，针对味儿的最大点评莫过鱼羊成“鲜”，“羊大”为美。尽管已春分，可是连阴雨還是凌冽的，冬天里解开焖羊肉的瓦锅，猛然满屋飘香，此刻吃上一块热腾腾的带皮羊肉，再啜饮一口湿热的酒酿，全身立刻热呼呼起來。
清炖羊肉
食材：带皮羊肉、葡萄酒、蒜头仔、姜片、干红椒、白萝卜;
清炖羊肉如何做
1、羊肉切片，在冷水中泡一会，滤掉鲜血，凉水入锅，放米酒、八角、香叶、丁香花等香辛料，煮至水烧开，捞起来羊肉，在流动性的温开水中冲去白沫子；
2、姜片、蒜头仔各自切成片；干红椒裁成小段；白萝卜清洗，切滚刀块;
3、坐锅滚油，添加香叶、八角等略煸炒；放入大蒜、生姜片、干红椒，煸出香气，添加焯山泉水的羊肉块，火灾煸炒一会;倒进半罐葡萄酒，将全部食材移进电饭锅，添加白萝卜块，再添加适量温开水，皈依抽、酱油，焖煮至料汁基础收湿，羊肉酥烂，放盐调料，就可以熄火。
羊肉是大补的东西，味甘而热门，性属火，吃完可益气，舒心止惊，健脾开胃健力。《本草》说，羊肉比得上山参、黄芩。山参、黄芩补气血，羊肉补形。
以前在之前的一篇《清炖羊肉》中，采用了红、白萝卜，几个网民留言板留言说：红、白萝卜在一起食材犯冲。我百度了相关材料，沒有寻找令人信服的科学论证;北方地区并不是有一道知名的荤菜，群英荟萃吗？里边就会有红、白萝卜切条搭在一起。
美食广场网址小贴士
姜片和羊肉能一起吃:能冶疗腹疼、脾胃虚寒
箩卜和羊肉能一起吃:常吃减少身体碳水化合物，降低血压高和心肌梗塞的产生，具备抗癌功效，有不错的益智类益脑功效，能为身体出示丰富多彩的蛋白、维他命C等营养元素，具备补五脏、养血血的作用
关键字:羊肉红烧菜菜谱
怎样购买羊肉
羊肉是家中常常服用的肉制品之一，营养成分丰富多彩。羊肉关键有新鮮、不新鮮和霉变之各自，也是有羊龄尺寸之别。选择时，应在羊肉的色调、延展性、粘度及其味道上多方面辨别。...[大量]
