气温温暖了，烧菜比铁锅炖菜更火爆，令人吃完就舒适，即便是纯素的铁锅炖菜，吃起來也是美味可口不遑多让，例如这道菜心炒蘑菇，翠绿的蔬菜鲜嫩多汁，蘑菇的添加更增加了菌类的鲜美，清新爽口，十分美味可口。
奶乳蘑菇
原材料：蘑菇300克，油菜心150克，牛乳90克，食用油50克，芡粉25克，盐、鸡精、芝麻油、鲜汤各适当。
奶乳蘑菇的作法
1、将蘑菇清理整洁，随后鲜切花刀，用开水烫头发至八完善。
2、再用冷水制冷，控净水份。
3、清理整洁的油菜切割成小段。
4、将油菜、蘑菇放入八成热的锅中油爆至油菜绿色时，添加鲜汤，盐煮沸。
5、随后浇上牛乳，待再开后，烧3分钟上下。
6、再淋入鸡精，用淀粉勾芡，点进芝麻油，搅拌均匀就可以。
作法小窍门
1、吃不完的熟油菜留宿后就千万别吃，以防导致亚硝酸钠堆积，易引起癌病。
2、因将会有化肥有机肥的残余，直接生吃前一定要清洗。
3、小青菜炒的時间不可以太长，断生就可以，不然会危害成菜的口味和艳丽的颜色。
特性：奶味散发、脆响爽口。
美食广场网址小贴士
平菇和蘑菇能一起吃:滋补养生健壮、助消化止咳化痰、清神降血压、滑嫩肌肤和防癌功效
生猪肉和蘑菇能一起吃:具备健脾养血、润肺止咳化痰及极强的滋补养生作用
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双孢蘑菇的营养成分
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白37克，人体脂肪0 5克，糖原30克，灰份0 8mg，钙13 7mg，磷50 8mg，铁3 6mg，维他命C3mg，维生素b2 0 1毫克，维生素b2，0 35mg，维生素b3149mg。其蛋白带有18种碳水化合物，在其中身体必不可少的8种碳水化合物齐备。双孢蘑菇蛋白可吸收率达70%~90%...[大量]
